Partenariat communes associations pour développer le compostage dans les cantines scolaires Abonnés
Parmi ces initiatives, on retrouve notamment la réalisation d'un système de compostage afin de récupérer les biodéchets (entrées, légumes, féculents) des cantines scolaires et les transformer en compost. En effet, les établissements de restauration collective sont de gros producteurs de ce types de déchets, tant lors de la préparation par les personnels de cuisine que lorsque les élèves débarrassent leur plateaux.
Aidés par les collectivités et assistés par des associations, de nombreux établissements scolaires font le choix d'instaurer le compostage des déchets de leurs cantines. A l'intérêt écologique s'ajoute un objectif pédagogique puisqu'il permet de sensibiliser les enfants à la lutte contre le gaspillage alimentaire, au tri des déchets, mais aussi à la transformation organique et aux micro-organismes du vivant. Le compostage peut alors s'intégrer dans le projet éducatif scolaire.
Pour mettre en place un tel système de compostage, il est recommandé aux associations de prendre attache soit avec le syndicat intercommunal chargé de la gestion des déchets (SIVOM), soit directement avec la commune, l'intercommunalité ou le conseil général du ressort de l'établissement qui pourra fournir le matériel nécessaire (composteur), les ressources techniques et la formation nécessaire. L'antenne régionale de l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME) pourra également conseiller sur la mise en place du système de compostage.
Soulignons que des associations interviennent également pour assister les établissements scolaires ; tel est le cas notamment de l'association Trièves Compostage et Environnement qui accompagne une quinzaine d'établissements dans la région lyonnaise. Cette association accompagne les élèves pendant dix-huit mois, soit le délai nécessaire pour obtenir une première récolte de compost mûr, qui peut être ensuite utilisé dans des potagers pédagogiques ou encore cédé aux espaces verts de la commune. A raison de 30 à 100 grammes de déchets compostables par plateau, on estime que le compostage dans les écoles permet de retraiter en moyenne 1,3 million de tonnes de biodéchets qui échappent ainsi au circuit classique des ordures ménagères.
Plus d'informations sur http://www.trieves-compostage.fr et https://www.ademe.fr/
Romain Boisset le 12 septembre 2019 - n°242 de Communes et Associations
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